C’est à Istanbul (Turquie) que se déroulera la première étape des sélections internationales de la Coupe Louis Lesaffre, dédiée à la zone Afrique Méditerranée. Au programme : de nouveaux pays participants, des épreuves revisitées, des moyens de communication plus modernes¦ mais toujours la même rage de (...)
L’INBP, Institut national de la boulangerie pâtisserie, 40 ans et 3 valeurs fortes au service de toute une filière.
Depuis sa création en 1974 par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, l’INBP est un acteur majeur de la profession au savoir faire reconnu en France et à (...)
Les professeurs de boulangerie en congrès à Poilly lez Gien
PJ : Photos des congressistes par Alain Lafaye
Samedi 5 Octobre 2013, 91 enseignants de l’Association Nationale des professeurs Boulangerie (AAINB), se sont réunis en congrès à Poilly lez Gien pour leur 31ème assemblée générale, (...)
L’INBP a conçu un classeur-outil « Sécurité et santé au travail »
Un 3 en 1 unique pour permettre aux boulangers pâtissiers d’être en accord avec les exigences de l’Inspection du travail
La réglementation en matière de santé et sécurité au travail est complexe. Les obligations sont nombreuses et les chefs (...)
L’INBP présente INBP-CR, son logiciel de coût de revient au service des boulangers-pâtissiers
Dans un contexte de concurrence renforcée et de modification des comportements d’achat, la prime est donnée à la bonne gestion.
Pour le boulanger-pâtissier, elle commence obligatoirement par la maà®trise de (...)
Du 21 au 29 Septembre
Ce 4e Mondial du Pain à la Foire de Saint-Etienne sera le point d’orgue d’une semaine chargée en animations autour du pain. Nous commencerons par la finale nationale du Meilleur Apprenti de France en Boulangerie. Ce sera l’occasion pour les professionnels et le grand public (...)
A l’INBP, en 2013, 20 MOF et 2 champions du monde animent des stages de perfectionnement pour les professionnels :
En 2013, à l’Institut national de la boulangerie pâtisserie (INBP), 30 formateurs dont 20 Meilleurs Ouvriers de France (MOF) et 2 Champions du Monde, animent 55 stages de (...)
Découvrez un pain inédit, le « Baribrot » élaboré par Jean-Claude Iltis, Meilleur Ouvrier de France. Ce pain des chaumes est un pain au barikass. Il pourra être dégusté durant une semaine et sera proposé par toutes les bonnes tables de la vallée jusqu’au 22 mai seulement ! A découvrir absolument ! (...)