Technoboulange

4e Mondial du Pain - Sélection Française

lundi 23 avril 2012 par Alain Lafaye

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4ème MONDIAL du PAIN « Goût et Nutrition »

Sélection FRANÇAISE le 15 et 16 Novembre 2012

C’est l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, qui accueillera les épreuves pour la sélection Française du 4ème MONDIAL DU PAIN « Goût & Nutrition » qui se tiendra en France en 2013.

Les candidats (assisté de leur commis) s’affronteront pour représenter les couleurs de la France pour la 4ème édition de concours prestigieux.

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Après la belle 2ème place de Marc LEDORSE, assisté d’Alexandre BODENNEC lors du 3ème MONDIAL DU PAIN 2011, derrière la Suisse et devant l’Italie, la France va porter tous ses espoirs sur l’équipe qui sera sélectionnée le 16 Novembre à PARIS pour espérer monter sur la plus haute marche du podium en 2013.

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12 pays minimum seront en compétition dans cette rencontre planétaire créée à l’initiative de l’association des Ambassadeurs du Pain pour valoriser l’approche gastronomique et nutritionnelle du pain ainsi que la transmission du savoir, si important pour la Boulangerie de demain. Cette vision nouvelle du plus traditionnel et plus ancien aliment du monde en fait aussi le plus moderne par la prise en compte des attentes actuelles du consommateur et des impératifs de santé.

Les Ambassadeurs du Pain, unis au nom de l’excellence du métier. A travers le Mondial du Pain, l’association des Ambassadeurs du Pain poursuit un objectif multiple : démontrer les progrès et la modernité de la Boulangerie artisanale, susciter des vocations chez les jeunes, donner de nouvelles idées en matière de gastronomie tout en informant sur les valeurs nutritionnelles du pain.

C’est donc sous le regard attentif et le palais expert d’un jury de professionnels du monde de la Boulangerie que les équipes s’opposeront. Ces équipes seront composées d’un Boulanger (Candidat) disposant de cinq ans d’expérience et de 25 ans minimum, assisté d’un commis de moins de 22 ans. Elles devront réaliser des produits de Panification, Viennoiseries, Sandwich et une Pièce Artistique durant cette sélection.

Les détails, le Dossier de candidature ainsi que les conditions d’inscription pour cette sélection sont disponible par mail : ambassadeursdupain@orange.fr ferrandpat@wanadoo.fr

ou par téléphone au : 02.51.92.03.96

La date limite pour les inscriptions est fixée au 30 Juin 2012.


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