Technoboulange

Recette pain aux herbes de Provence

2007-05-22T23:11:31Z

Le pain aux herbes est réalisé sur Poolish afin de faire infuser les herbes pour augmenter la saveur. Ce produit typique du Sud de la France peut aussi être façonné en forme de fougasse. Ce pain au goût prononcé peut accompagner entrées, fromages ou alors se déguster à l'apéritif.
Cette recette (...) - Boulangerie

petits pains suédois

2007-05-22T23:04:37Z

Appelés Krisprolls, les petits pains grillés, très populaires en Suède, sont consommés à tout moment de la journée.
Cette recette proposée par Daniel Baptiste est en ligne sur technomitron dans la section "recettes du monde" - Boulangerie

Europain 2008

2007-04-19T21:25:47Z

Le prochain salon Europain aura lieu du 29 mars au 2 avril 2008.
Toutes les informations sur cet évènement majeur sont en ligne ici : Europain - Boulangerie

Trois nouvelles recettes

2007-03-26T12:56:56Z

Trois nouvelles recettes d'un seul coup sur Technomitron !
Le pain Empereur dans la rubrique recettes/ pains régionaux
Le pain de Lodève dans la rubrique recettes/ pains régionaux
La Ciabatta dans la rubrique recettes/ Recettes du monde
Ces recettes sont, consultables et (...) - Boulangerie

Serbotel 2007

2007-03-12T07:59:53Z

SERBOTEL, se déroulera dimanche 18, lundi 19, mardi 20 et mercredi 21 mars 2007. Ce salon des métiers de Bouche se positionne, désormais, parmi les « leaders » en France.
12ème Coupe d'Europe de la Boulangerie Artisanale : « Les PELLONS D'OR » (9 pays invités)
Le concours est ouvert à 9 sélections (...) - Boulangerie

Nouvelle recette : la tresse à six pâtons

2007-01-14T17:08:33Z

Une nouvelle recette sur Technomitron : la tresse à six brins.
La méthode illustrée pour tresser avec six pâtons. - Technologie

Nouvelle recette : La tresse à deux haute

2007-01-14T17:03:57Z

Une nouvelle recette sur Technomitron : la tresse à deux brins haute. La méthode illustrée pour tresser avec deux brins. - Technologie

Recette : Le Macatia

2007-01-14T16:53:42Z

Une nouvelle recette est publiée sur Technomitron : Le Macatia. Il s'agit d'une recette Réunionaise qui nous permet d'inaugurer la rubrique recettes du monde. - Technologie

L'Antillais

2006-11-01T10:28:12Z

Une nouvelle recette vient d'être publiée sur le site Technomitron :
L'antillais : Une viennoiserie à base de brioche, crème à la noix de coco et tranche d'ananas.
technomitron/recettes/viennoiserie - Technologie

Recette : les pains buns

2006-08-08T20:14:26Z

Une nouvelle recette vient d'être publiée sur le site technomitron.
Les pains buns. Leur origine est hors de nos frontières, même si on les trouve aujourd'hui couramment dans de nombreuses boutiques françaises, pour la fabrication de sandwichs divers et variés (...) - Technologie

Nouvelle recette : la baguette à la farine d'épeautre

2006-05-15T09:43:57Z

Une nouvelle recette vient d'être publiée sur le site technomitron.
La Baguette à la farine d'épeautre sur pâte fermentée.
L'épeautre est une ancienne céréale, réhabilitée depuis quelques années.
Cette baguette a une certaine rusticité, une saveur différente.
Elle peut accompagner tout type de mets. De (...) - Boulangerie

Recette pâte à pain party

2006-04-09T15:48:33Z

La pâte à pain party est une pâte à décor Elle permet des finitions « boulangère » avec des lamages divers, l'utilisation de graines de pavot, de sésame et de différentes farines, extrait de café, pâte à écriture, etc.
Cette recette est publiée sur Technomitron dans la partie recettes / (...) - Technologie

Recette de pain brioché

2006-03-19T09:42:05Z

Le pain brioché est une viennoiserie qui est moins riche que la brioche. Elle est appauvrie en œufs, en sucre et en beurre La pâte à pain brioché permet de réaliser plusieurs formes : Navette, petits pains, tresses...
Cette recette à été publiée sur (...) - Technologie

Adoption du texte sur l'apprentissage à 14 ans

2006-02-25T15:54:31Z

Les députés ont approuvé, dans la nuit de jeudi 2 à vendredi 3 février 2006, la mise en place d'un système d'apprentissage à partir de 14 ans prévu dans le projet de loi sur l'égalité des chances.
La "formation d'apprenti junior" comprendra deux phases :
"l'apprentissage junior initial" avec initiation (...) - Boulangerie

Paquet hygiène

2006-01-22T23:22:31Z

NOUVELLES RÈGLES DE CONTRÔLE ET D'HYGIÈNE ALIMENTAIRES
Paquet hygiène - Applicable à partir de janvier 2006 - Boulangerie

Travail de nuit des apprentis

2006-01-22T23:14:12Z

Décret relatif au travail de nuit des jeunes travailleurs et apprentis de moins de dix-huit ans et modifiant le code du travail (deuxième partie : Décrets en Conseil d'Etat) - Boulangerie

Travail des apprentis les dimanches et jours fériés

2006-01-22T23:07:47Z

Décret n° 2006-43 du 13 janvier 2006 relatif à l'emploi des jeunes travailleurs de moins de dix-huit ans les jours fériés et des apprentis de moins de dix-huit ans les dimanches et jours fériés et modifiant le code du travail. - Boulangerie

Concours des meilleurs jeunes boulangers de France 2005

2005-11-06T10:38:04Z

Du 2 au 4 novembre 2005 à l'EBP à Paris
22 jeunes boulangers, issus des sélections régionales, ont participés au concours "Meilleur jeune boulanger de France" 10 ont obtenus le titre et iront porter la galette des rois au Président de la république, début janvier.
Les deux premiers lauréats (...) - Vie des centres

Annales d'examens

2005-05-15T06:02:20Z

Une recherche sur Internet m'a permis de découvrir que le site Web du CRDP du Languedoc-Roussillon proposait un lien vers la base nationale des sujets d'examens de l'enseignement professionnel.
Ce site propose les annales d'examens ainsi que leur corrigés depuis 1998 :
Pour toutes les matières (...) - Technologie / Tous niveaux

Résultats du 24ème concours des « Meilleurs Jeunes Boulangers de France »

2004-11-07T18:45:24Z

Le 24ème concours des « Meilleurs Jeunes Boulangers de France » vient de se dérouler (les 3, 4 et 5 novembre 2004) à l'Ecole Française de Boulangerie d'Aurillac Les finalistes 2004, issus des sélections dans leur département puis leur région boulangère, ont travaillé pendant 8 heures sur les thèmes (...) - Vie des centres