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Concours du Meilleur Croissant (Aquitaine)

jeudi 3 février 2011 par Alain Lafaye

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La sélection Aquitaine, du concours du « Meilleur Croissant au Beurre D’isigny Ste Mère » s’est déroulée le lundi 31 janvier 2011 à l’université des métiers de PAU.

  • 9h00 10h00 Accueil des candidats et des accompagnateurs jury autour d’un café.
  • 10h00 attribution des numéros et début de l’épreuve.
  • 10h00 12h00 tourage et détaillage des croissants.
  • 11h30 Fin de du dressage
  • 12h00 Repas au CFA des candidats et jury.
  • 13h30 cuisson des croissants et presentation.
  • 14h30 les jurys composés des professeurs accompagnant les candidats, procédent à la notation : Mr MAGNOUAC de PAU, Mr LECOUVEY du CFA d’AGEN, Mr VICIER de BORDEAUX ET Mr BARASC de MONT DE MARSAN en la présence de Mme LAUSBERG représentant ISIGNY SAINTE MERE

Après délibération les jurys ont promulgué le classement :

  • 1er prix : Franck DUNATE du CFA de PAU (64)
  • 2ème prix : Elodie DOTTER du CFA de BORDEAUX (33)
  • 3ème ex quo : Antoine PAOLINI du CFA AGEN (47) Romuald MARCOMBLE du CFA AGEN (47) Kevin DURAND du CFA de BAYONNE (64) Benoit TESSIER du CFA de MONT DE MARSAN (40) Jonathan DUARTE du CFA de PAU (64) Anna LECLERC du CFA de BORDEAUX (33)

Les 2 premiers représenteront l’AQUITAINE lors de la finale à PARIS le 11 MAI 2011. Puis après la proclamation des résultats nous avons partagé le verre de l’amitié. Nous nous sommes donné rendez-vous pour l’édition 2012 au CFA de BAYONNE MERCI à tous ! Didier LALYS


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Les 2 vainqueurs Le Jury
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