Technoboulange

Un billet pour la finale !!!!

vendredi 7 février 2014 par Yann Tabourel

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C’est à Saint Maximin dans le Haut Var que la 3ème sélection régionale PACA a eu lieu. Nous sommes le vendredi 24 janvier, la Directrice du CFA Madame Nathalie VITRE nous reçoit dans la magnifique salle du restaurant pédagogique qui domine la plaine de Saint Maximin et offre une vue dégagée sur plusieurs dizaines de kilomètres.

Quatorze candidats sont présents : Thibaut DATH et Adrien BRACHET (Avignon), Rémi MEDIGES et clément DOHA (Marseille),Gwennaelle ANDRODIAS et Raphael AUBANEL (Valréas), Jonathan SANTERAMO et Eric GOMIS (St Maximin), Kévin GIACALONE (Port de Bouc), James BOINNET et Teddy CASUBOLO (le Beausset),Alan BREC, Franck MANUEL et Nicolas ROBICHON (Les Arcs).

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Après un accueil chaleureux et gourmant nous nous dirigeons vers le laboratoire de boulangerie où Dominique ALLARD nous attendait.

Il est 10h00, les candidats reçoivent leur numéro de poste, le silence s’installe et l’épreuve peut commencer.

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Midi les candidats ont terminé, direction le restaurant pédagogique. Petit apéritif, jus de fruit pour les candidats et vin blanc de pays pour les professeurs suivi du repas préparé par les élèves du CFA.

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  • 14h00 Il est temps d’aller cuire les croissants.
  • 14h30 c’est au tour du jury de se mettre au travail.
  • 15h00 Le représentant régional d’Isigny Ste Mère Mr LEFRANCOIS et le Président du Syndicat des Patrons Boulangers du var Mr Gérard PELLATI, viennent de nous rejoindre.
  • 16h00 Proclamation des résultats, nous connaissons maintenant les deux candidats qui participeront à la finale qui se déroulera à PARIS.

Les lauréats :

1ère place : Jonathan SANTERAMO du CFA de St Maximin

2ème place : Franck MANUEL du CFA des Arcs

Discours de clôture :

Remerciement de Rodolph COUSTON

Aux candidats pour leur participation à ce concours.

Aux professeurs accompagnant.

A Madame VITRE Directrice du CFA pour nous avoir si bien reçu.

A Monsieur PELLATI.

A Monsieur LE FRANCOIS représentant régionale d’Isigny Ste Mère.

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Petit mot du Président du Syndicat des Patrons Boulangers Mr PELLATI qui souligne l’importance de valoriser la viennoiserie fabriquée par nos Artisans Boulangers.

Petit mot également de Madame VITRE qui nous invite à revenir l’année prochaine.

Akli MOKRANI et Rodolph COUSTON


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