Technoboulange

La Haute Gastronomie autour du Pain

mardi 26 avril 2011 par Alain Lafaye

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La Foire internationale de Saint Etienne deviendra la capitale mondiale du pain du 16 au 26 septembre 2011.

Les Ambassadeurs du Pain et les organisateurs de la Foire de Saint Etienne, se sont réunis mercredi 13 avril pour lancer officiellement l’organisation du 3ème Mondial du Pain. La 63ème foire internationale de Saint Etienne accueillera le 3ème Mondial du Pain, du 20 au 25 septembre 2011. Ce salon grand public permettra aux consommateurs de découvrir une véritable vitrine de la boulangerie Mondiale, avec différentes animations. :

La Haute Gastronomie autour du pain, le 17, 18 et 19 septembre 2011

Pendant ces 3 jours, la haute gastronomie s’associe aux Ambassadeurs du Pain pour élaborerde nouvelles recettes sur un repas autour du pain. Cet évènement sera parrainé par Régis Marcon, chef cuisinier étoilé 3* 9 chefs cuisiniers se joindront aux 9 Ambassadeurs boulangers, pour réaliser des recettes originales autour du pain.

Le Mondial du Pain, du 20 au 25 septembre 2011

Du mardi 20 au samedi 24 septembre, 15 équipes s’affronteront à raison de 3 équipes par jour. Chaque jour, le public pourra les voir travailler et découvrir les nouvelles tendances mondiales. Un programme chargé attend chaque équipe :

  • pains du monde (baguettes, pains typiques, pain nutrition santé, pain restaurant)
  • viennoiseries prestige
  • sandwichs équilibrés
  • pièces artistiques : élaboration de la pièce en direct
  • pains biologiques avec le prix spécial bio (nouveauté 2011) A ce jour : l’Algérie, la Belgique, la Chine, le Canada, les Etats-Unis, La France, l’Italie, le Japon, le Mali, et la Suisse sont sélectionnés. La Corée du Sud, la Côte d’Ivoire, le Pérou, le Taiwan et le Brésil sont en cours de sélection. Tous les après-midi, un jury d’experts fera partager au public les particularités des produits réalisés par les candidats. La remise des prix sera le dimanche 25 septembre à 14h30 avec cinq prix spéciaux :
  • Trophée Goût et Nutrition
  • Prix spécial Bio
  • Prix spécial Pièces Artistiques
  • Prix spécial Viennoiserie
  • Trophée du meilleur commis

Vitrine internationale du pain le dimanche 25 septembre

Le dimanche 25 septembre, 3 pays seront à l’honneur (La Belgique, L’Italie et la Suisse). Les Ambassadeurs étrangers feront découvrir les spécialités de leur pays, à la fois un pain nutritionnel, une viennoiserie de prestige et un sandwich équilibré. Dominique PLANCHOT - Président des Ambassadeurs du Pain COMMUNIQUE DE PRESSE Avril 2011 AMBASSADEURS DU PAIN


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26 avril 2011
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