Technoboulange

Sélection du meilleur jeune boulanger de France région Normandie

mercredi 6 octobre 2010 par Yann Tabourel

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Sélection du Meilleur Jeune Boulanger région Normandie

Organisée au CFA du Val de Reuil le 29 septembre 2010, cette épreuve de 7 heures était composée de :

â– Pain de tradition Française sur pâte fermentée

â– Pain de campagne

â– Pain brié

â– Pâte levée feuilletée : croissants, pains au chocolat, pains aux raisins et 2 sortes de viennoiseries garnies crème et ou fruits

â– Pain décoré sur le thème de « Hansi » (dessinateur Alsacien)

Le palmarès :

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Vainqueur de la région Basse Normandie, Loà¯c MAZZIA de l’école de boulangerie de Caen

Son parcours professionnel :

â– BEP boulanger (2 ans)

â– Mention Complémentaire boulangerie spécialisée (1an)

â– Actuellement en CAP connexe pâtisserie dans l’entreprise Heiz-Legrix à Caen

Vainqueur de la région Haute Normandie, Erwan LEJONCOUR du CFA du Havre

Son parcours professionnel :

â– Pré-apprentissage (1 an)

â– CAP boulanger (2 ans)

â– Actuellement en mention complémentaire boulangerie spécialisée chez M. Lemonnier à Bléville

Bonne chance à Loà¯c et Erwan pour la finale qui aura lieu à Strasbourg au CFA d’Eschau les 16, 17, 18 et 19 novembre 2010.

Merci aux maitres d’apprentissage, aux formateurs et aux parents qui ont accompagnés ces jeunes lors de ce beau challenge.

Un grand merci aussi à Jean Pierre Pichon formateur au CFA du Val de Reuil pour l’organisation et surtout pour sa bonne humeur légendaire très appréciée des candidats.


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